🍲 4️⃣ Cocción lenta
Añade los trozos de osobuco nuevamente a la cazuela.
Incorpora el caldo, el laurel y las hierbas aromáticas.
Tapa y cocina a fuego muy bajo durante 2 horas y media, removiendo ocasionalmente.
👉 También puedes hacerlo en horno a 160°C durante el mismo tiempo.
El resultado debe ser una carne tierna que se desprende fácilmente del hueso y una salsa espesa y brillante. ✨
🍋 5️⃣ Final y presentación
Retira las hierbas y ajusta de sal y pimienta.
Sirve caliente, espolvoreando con gremolata (mezcla de ralladura de limón y perejil picado).
Acompaña con puré de patatas, arroz o pan rústico para disfrutar de la salsa. 🥔🍞
🤤 RESULTADO FINAL
Una carne melosa, jugosa, bañada en una salsa de vino, verduras y tuétano que hace cantar al paladar 🎶.
El aroma es intenso y elegante, y el sabor… ¡pura tradición!
Perfecto para domingos, comidas familiares o cualquier ocasión en la que quieras impresionar. ❤️🍷
🔄 SUSTITUCIONES Y VARIANTES
Ingrediente Alternativa
Vino tinto 🍷 Vino blanco o cerveza rubia
Caldo de carne Caldo de pollo o vegetal
Tomate rallado Puré de tomate o concentrado disuelto
Ternera Osobuco de cerdo o pavo (más económico)
Harina Maicena (para versión sin gluten)
