2️⃣ Pelar y triturar
Déjalas enfriar un poco (no demasiado; necesitan mantenerse calientes para que sea más fácil trabajarlas) y quítales la cáscara. Tritúralas con un machacador de papas o un tenedor hasta obtener un puré suave y sin grumos.
3️⃣ Agrega los saborizantes
Añadir al puré:
sal y pimienta al gusto
polvo de ajo
perejil finamente picado (si lo deseas)
mozzarella rallada
la mitad de la maicena
Mezclar bien con una espátula o con las manos hasta que todo esté bien combinado.
