Pan plano crujiente de patata al horno
Ingredientes:
450 g de patatas (preferiblemente amarillas, ya que son más firmes),
330 ml de agua,
100 g de harina (00 o integral),
1 cucharadita de sal,
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (más para la sartén),
pimienta negra, romero o hierbas aromáticas al gusto (opcional) .
Preparación: Preparar las patatas:
Lavar y pelar las patatas.
Cortarlas en rodajas muy finas, casi transparentes, con una mandolina o un cuchillo afilado.
Preparar la masa: