3 yemas de huevo grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
2 tazas (256 g) de harina para todo uso (una cucharada y una rasa para medir)
1/2 taza (116 g) de crema agria
1/3 taza (80 ml) de leche
Instrucciones
Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa dos moldes redondos para pastel de 23 cm y forra el fondo de cada uno con un círculo de papel vegetal. Engrasa el papel vegetal. Si quieres pasteles más uniformes, forra los moldes con tiras de papel vegetal (remojadas y completamente empapadas en agua; consulta las notas al pie de la receta) o puedes recortar la parte superior para que queden uniformes después de hornear.
En un tazón grande resistente al calor, mezcle el azúcar granulada, el azúcar moreno, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Vierta con cuidado el agua hirviendo en la mezcla de cacao y bata inmediatamente hasta que esté bien mezclado. Deje enfriar durante 5 minutos.
