Incorpora los ingredientes secos.
Mezcla la harina y la levadura química en un bol aparte y ciérnelos bien. Incorpora suavemente la mitad de la harina a la mezcla de huevo y azúcar hasta que se integren. Luego, incorpora el resto con movimientos envolventes; no mezcles demasiado para que la masa quede ligera y esponjosa.
Incorpora las fresas.
Lava las fresas, quítales el tallo y córtalas por la mitad o en cuartos, según su tamaño. Incorpora con cuidado la mitad de las fresas a la masa. Reserva el resto de las fresas.
Prepare la cobertura de crema:
en un tazón mediano, bata el huevo con el yogur o la crema agria, el azúcar en polvo, la vainilla y la maicena hasta que quede suave.
Armado y horneado:
Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente. Coloque las rodajas de fresa restantes de forma decorativa encima. Vierta con cuidado la crema por encima; se extenderá uniformemente durante el horneado.
