½ morrón rojo
2 dientes de ajo
2 huevos duros
50 g de aceitunas verdes
3 cucharadas de manteca
½ taza de leche
Queso rallado a gusto
Sal, pimienta, comino y pimentón
Preparación
Pelar las papas, cortarlas en trozos y hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Escurrir y hacer un puré con manteca, leche, sal y pimienta. Reservar.
En una sartén, saltear la cebolla, el morrón y el ajo picados hasta que estén dorados.
