Cortar los chorizos colorados en cubitos y dorarlos en sartén hasta que suelten su grasa.
Añadir la carne picada, cocinar bien y luego sumar la cebolla, el ajo y el morrón picados. Cocinar todo junto hasta que esté bien integrado. Condimentar con pimienta y pimentón.
En una fuente enmantecada, disponer una capa de puré, luego el relleno de carne y chorizo, y cubrir con más puré.
Espolvorear con queso rallado y llevar al horno a gratinar hasta que quede dorado y crocante en la superficie.
3. Pastel de papa gourmet de cordero y batatas
Ingredientes
700 g de cordero cocido y desmenuzado
500 g de batatas
500 g de papas
1 cebolla morada
1 zanahoria
1 vasito de vino tinto
2 cucharadas de manteca
½ taza de leche
1 ramita de romero
Queso parmesano rallado
Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
Hervir las batatas y las papas hasta que estén blandas. Escurrir y hacer un puré con manteca, leche, sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.
