En una sartén, saltear la cebolla morada y la zanahoria en cubitos pequeños hasta que se ablanden.
Agregar el cordero desmenuzado y mezclar bien.
Incorporar el vino tinto y la ramita de romero. Cocinar a fuego medio hasta que el alcohol se evapore y quede un relleno jugoso y aromático. Retirar el romero.
En una fuente para horno, armar una capa de puré, luego el relleno de cordero y cubrir con otra capa de puré.
Espolvorear con queso parmesano y gratinar en horno fuerte hasta que la superficie quede dorada y crocante.
4. Pastel de papa vegetariano con hongos y lentejas
Ingredientes
1 kg de papas
300 g de hongos frescos (champiñones o portobellos)
1 taza de lentejas cocidas
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
