Paso 16:
Ahora prepare la tercera masa. En un bol, mezcle un huevo, una yema y el azúcar. Bata con unas varillas y añada la leche; aromatice con ralladura de naranja y zumo de limón.
Paso 17.
Vierta la mantequilla derretida, ahora fría.
Paso 18.
Añadir la segunda masa bien fermentada
Paso 19
Agregue la harina y una pizca de sal, luego mezcle con un batidor.
Paso 20.
Luego, transfiera la masa a una tabla de repostería enharinada.
Paso 21
Trabaja la masa con las manos durante 5 minutos, doblándola sobre sí misma varias veces.
Paso 22
Formar una bola y transferirla al bol para el tercer levado, de nuevo hasta que duplique su volumen: tardará aproximadamente 1 hora.
Paso 23
Remojar las pasas en agua tibia
Paso 24:
Añadir 15 ml de ron y dejar reposar durante unos 15 minutos.
