Para hacer la masa para rollitos de patata necesitarás los siguientes ingredientes:
1 kg de papas: preferiblemente amarillas, aptas para hacer puré.
100 g de queso parmesano rallado: para realzar el sabor y ligar la masa.
2 huevos: para ligar y ablandar la masa.
50 g de mantequilla: para dar sabor y suavidad a la masa.
Sal y pimienta: para ajustar la sazón.
Nuez moscada: opcional, para realzar el sabor.
2.2. Ingredientes para el relleno:
Puedes personalizar el relleno del rollo de papa con tus ingredientes favoritos. Aquí tienes algunas ideas:
200 g de jamón cocido: en lonchas finas.
200 g de provola o mozzarella: en lonchas o rallada.
200 g de espinacas: cocidas y licuadas. 100 g de champiñones: salteados
. 200 g
de carne picada: salteada con cebolla y tomate.
100 g de aceitunas negras: deshuesadas y en rodajas.
