2. Lomo de Cerdo con Salsa de Champiñones y Arroz Blanco
Ingredientes:
• 500 g de lomo de cerdo
• 200 g de champiñones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de crema de leche o nata
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de arroz
• Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Sazona el lomo con sal y pimienta. En una sartén grande, derrite 1 cucharada de mantequilla y dora el lomo por todos lados. Retira y reserva.
2. En la misma sartén, derrite el resto de la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo picados. Añade los champiñones y cocina hasta que estén dorados. Vierte el caldo de pollo y deja reducir unos minutos. Luego añade la crema de leche y cocina hasta que la salsa espese. Ajusta de sal y pimienta.
2. Cocina el arroz como acompañamiento siguiendo la receta básica de arroz (proporción 1 taza de arroz por 2 tazas de agua).
3. Sirve el lomo de cerdo en rodajas cubierto con la salsa de champiñones y acompañado de arroz blanco.