– Para el glaseado:
– 100 g de chocolate negro
– 30 g de mantequilla
– 20 ml de ron o coñac (opcional)
– 30 ml de agua
– 1 cucharadita de azúcar glas
Preparación:
1. Crema Pastelera:
– En una cacerola, combine los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado y la maicena.
– Agregue gradualmente la leche caliente, revolviendo constantemente.
– Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese. Retire del fuego y deje enfriar por completo.
2. Mezcla para pastel:
– En un tazón grande, bata las claras de huevo y el azúcar hasta que estén espumosas.
– Agregue las yemas de huevo, el aceite vegetal y el jugo de limón, mezclando bien.
– Combine la harina tamizada, el polvo para hornear y la sal, mezclando suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
– Vierta la mezcla en un molde para pastel de 22 cm, previamente enmantecado y enharinado.
– Hornee en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
