6 paquetes de galletas Pavesini
150 ml de café (moka o espresso, ligeramente diluido con agua)
1 cucharada de eritritol
Harina de coco al gusto
Chocolate negro derretido al gusto
Para la crema
150 g de claras de huevo (unas 5)
30 g de harina de coco
400 ml de yogur cremoso natural o griego (incluso ligero), no demasiado líquido
100 g de chocolate negro (picado o en gotas)
2 cucharadas de miel, jarabe de agave o jarabe de arce
Preparación
1. Prepara el café
Prepare el café con una cafetera moka o una máquina de espresso, endúlcelo con eritritol y dilúyalo ligeramente con agua: debe ser más delicado para no opacar los demás sabores. Déjelo enfriar.
