2) Chantillí (para rellenar y decorar)
Ingredientes
600 g crema de leche muy fría
120 g azúcar blanca
(Opcional) vainilla al gusto
Pasos
Bate la crema a velocidad media; cuando espese, añade el azúcar en lluvia (y vainilla).
Sube a media-alta hasta picos firmes. No sobre batir.
350 g de cerezas en almíbar para rellenar y decorar: escúrrelas y sécalas (reserva el almíbar).
Nivela el bizcochuelo y córtalo en 3 discos iguales.
Primer disco sobre base/plato. pincela con el almíbar de cereza.
Rellena con chantillí (capa de 1 cm). Distribuye cerezas picadas o en mitades.
Segundo disco: coloca, vuelve a pincelar con el almíbar . Capa de chantillí neutra (1 cm) + cerezas.