Verdolaga: La hierba que nutre, sana y sorprende en cada cocina.
🌿Introducción:
En el corazón de muchos jardines, una pequeña planta suculenta crece desapercibida, a menudo arrancada y desechada: la Portulaca oleracea, más conocida como verdolaga porcelana. Aunque se considera una mala hierba, es un auténtico tesoro de omega-3, antioxidantes y vitaminas. En la cocina, resulta sorprendentemente versátil, ofreciendo un sabor fresco y ligeramente ácido que realza ensaladas, sopas y tartas saladas. Descubramos juntos cómo transformar esta humilde planta en la estrella del espectáculo.

🧺Ingredientes (para una ensalada de verdolaga fresca):
1 manojo de verdolaga fresca (bien lavada)

10 tomates cherry

1 pepino pequeño

1/2 cebolla roja de Tropea

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Jugo de medio limón

Sal y pimienta al gusto

(Opcional) Virutas de queso feta o parmesano desmenuzado

👩‍🍳Instrucciones:

Preparación de la verdolaga:
Coseche la verdolaga, preferiblemente por la mañana. Si la cosechó del huerto, enjuáguela bien para eliminar la tierra y los insectos. Corte los tallos duros y conserve las hojas y las partes tiernas.